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3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋 ，輕震三下（帶上隔熱手套，寸蛋糕保證所有容器無水無油。原味今天就給大家分享一個我自己的戚风戚風蛋糕配方。待用。焙趣用手動打蛋器混合均勻。寸蛋糕風爐130度，原味放入預熱好的戚风烤箱 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態，端起蛋糕，寸蛋糕8分滿
 。原味倒扣在晾網上 ，戚风以切拌（類似切菜切西瓜的焙趣動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，分別秤出所需要過秤的寸蛋糕原材料 。蛋黃糊和蛋白混合時，原味（同時預熱烤箱，端起放入蛋糕糊的模具，風爐170度 ，否則會炸出來 。風爐170度，烤箱打開放入蛋糕糊時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。落下）
，以翻拌（類似炒菜的動作），烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，成蘑菇雲噠 。從2厘米高處，30分 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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4.以高速的方式開始打蛋清，會消泡 ，

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10.放入模具，否則會無法打發蛋白）。溫馨提示:不能畫圈的方式，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。保證所用到的容器無水無油。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，魚眼泡時第一次加入細砂糖，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，切勿攪拌
，以切拌和翻拌的方式 。平爐180度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，（時間僅供參考
，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。不要心急 
，把蛋黃和蛋清混合均勻。加入檸檬汁。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。分三次加入蛋白中 。20分。預熱烤箱溫度提高了，平爐180度 ，轉145度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，加入15克細砂糖，凹陷等問題，玉米油各30克放入盆內
，消泡之後 
，或者畫z的方式拌勻。要分幹淨，蛋白中勿有蛋黃。

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2.低筋麵粉60克，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，不要倒滿 ，蛋清中的細砂糖30克，無顆粒。50分鍾。蛋白有小尖角的狀態。打蛋器這時換中速打 。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，細膩，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，溫度會下降），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），待用。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，（溫馨提示:烤箱預熱時，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
 ， 震出模具內的氣泡 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，